Че́ддер — английский сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Технология производства сыра Чеддер включает особый этап, получивший название чеддеризации. Эта процедура характерна для производства большинства английских сортов сыра и заключается в нарезке сырного теста на пласты и перекладывании их друг на друга в течение продолжительного времени.
